コラーゲンは皮膚、骨、軟骨、腱など結合組織の主要な構成成分になっているそうです。コラーゲンというと美容食品に挙げられたりしますが、「ゼラチンとコラーゲンは、分子レベルに違いがあるものの、食品として摂取する分には同じ」と聞いたことがあります…
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